På Stavsmarken Gård og Pølsemakeri er vi stolte av å være en familiebedrift med røtter tilbake til tidlig 1900-tallet. I dag er det vi, Bente og Lars Børsheim, som driver gården videre som fjerde generasjon. Femte og sjette generasjon er også med, gjennom barn og barnebarn som er en naturlig del av livet på gården.

Historien vår er formet av folk som har hatt kunnskap, arbeidsglede og respekt for råvarene. Lars sin oldefar var bygdeslakter, og gjennom generasjoner har det vært tradisjon for slakt og videreforedling på gården. Kvinnene i familien har også satt sitt preg, og har vært kjent som «matkjærringer» – damer som lager god og raus mat, alltid med en god porsjon kjærlighet.

Dette er grunnlaget for det vi gjør i dag.

Hos oss handler det om ekte håndverk, gode råvarer og stoltheten i å gjøre ting skikkelig. Vi produserer med respekt for dyret og for tradisjonen, og småskalaproduksjon gir oss full kontroll på kvalitet i alle ledd i verdikjeden.

Vi bruker egne oppskrifter, utviklet på gården for best mulig smak. Hele dyret brukes og kommer fra egne griser, som er kjent for saftig og smakfullt kjøtt med god fettmarmorering.

Grisene våre

Grisene står inne på gården i 11 uker, og vi tar inn og sender dyr til slakt hver 5,5 uke. Vi får tilbake våre egne dyr og skjærer alt selv. Dyrevelferd er grunnlaget for kvaliteten. Vi har varmekabler i gulvene, leker og miljøberikelse, flere foringer daglig og færre dyr i bingene enn kravet.

Dyrene våre skal ha det godt, og det smaker man på maten vi lager.

Vi tar med oss gamle oppskrifter videre og bruker dem som utgangspunkt når vi utvikler våre egne produkter. Hos oss møtes tradisjon og nye smaker i pølser, spekemat og andre produkter laget av egne dyr og lokale råvarer.

For oss er Stavsmarken mer enn en arbeidsplass. Det er hjemmet vårt.

Velkommen til gards.